Como es sabido, la acción de determinados microrganismos es causa importante en la patogénesis de las caries.

Pero ello no autoriza a considerar dicha acción como único factor actuante. En efecto, la condición del paciente reviste singular importancia en la patología mencionada, y uno de los factores que determinan dicha condición, es el tipo y calidad de los alimentos que se consumen.

La malnutrición repercute especialmente en el desarrollo del niño, produciendo trastornos como parálisis cerebral, retraso mental, alteraciones en el crecimiento, defectos en el desarrollo de hueso, tejido periodontal, dientes, etc.

Pero la investigación no se detiene en los efectos de una nutrición deficiente en niños, sino que ha ido más allá, a la vida prenatal.

En un estudio realizado en 200 niños en el Hospital Ginecobstétrico Docente de la ciudad de Santa Clara, se separaron en dos grupos de 100 niños , uno con malnutridos fetales, el otro con niños de crecimiento normal .

Así se determinó el importante papel de la malnutrición fetal en la producción de hipoplasias del esmalte y la prevalencia de caries dentales, cuando la nutrición en el período fetal es deficiente.